Вино играет большую роль на Крите – это один из старейших винодельческих регионов мира! В небольшой деревне Ватипетро, в 20 км к югу от Ираклиона, до сих пор стоит старейший винный пресс в Европе (возрастом около 3.500 лет). Самыми популярными винами здесь являются Сира, Каберне, Мерло или Шардоне, а также менее известные сорта, такие как Ксиномаврос, Лимниос, Малагусия и Мосхофилерос. К наиболее известным сортам винограда относятся следующие:
Красное вино:
Лиатико:
Лучше всего сорт растет в региональных районах Ираклиона и Лассити. Из Лятико производят очень ароматные сухие вина и естественно сладкие вина, цвет довольно бледный. Его долго выдерживают в бочках — обычно в больших старых дубовых бочках.
Мандилари:
Глубокий темно-красный цвет и намного более горький, чем Лиатико. Вкус от сухого до сладкого, с мясистыми ароматами (например, кожи), но с довольно низким содержанием алкоголя и небольшим телом, поэтому сорта винограда часто смешивают, например. Б. с Коцифали.
Коцифали:
Из винограда темно-фиолетового цвета получаются простые, фруктово-мягкие, крепкие, пряные и слабокислые вина. Его ароматическое выражение варьируется от сладких цветов до сушеных черных фруктов и сложных специй.
Белое вино:
Видиано:
Сорт винограда обещает высококачественное вино с умеренной кислотностью и сложными ароматами, напоминающими персиковый, абрикосовый, дынный мед, цветы и травы.
Трапсатири:
Сорт винограда, которого много на Крите. Виноград очень засухоустойчив, поздно созревает и дает очень ароматные вина с мягкой кислотностью. Цвет бледно-лимонно-зеленый, аромат напоминает дыню и персик.
Виллана:
Сорт винограда, который в основном выращивают на Крите. Его трудно выращивать, и из него получаются деликатные вина, которые редко можно найти за пределами Греции. Со свежими цитрусовыми ароматами, апельсином, грушей, цветами (например, жасмина) и травами.
Особенность: смолистая рецина.
Вино столовое белое сухое, настоянное на смоле сосны. Это важно для длительного срока хранения и неповторимого терпкого, древесного вкуса Рецины, придающего вину невероятную свежесть.